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一项新研究表明与破坏激素和肥胖有关的食品保藏化学物质

大多数人都知道,食品防腐剂中的化学物质是不健康的。即使是那些继续吃这种食物的人,总的来说也从某种程度上意识到他们没有对身体有益。但是,一项新研究表明,此类化学物质不仅有毒,而且有毒。这也可能是人们堆积英镑的原因。

动物研究指出了早餐谷物和其他食品中的防腐剂与肥胖之间的联系,但这是首次在人体中证实这种发现。在《自然通讯》杂志上发表的一项研究中,来自Cedars-Sinai医学中心的研究人员使用了一种新协议来测试内分泌干扰物化学物质对人类的影响。

在研究中测试了日常生活中常见的三种化学物质。第一种是丁基羟基甲苯(BHT),是一种抗氧化剂,已添加到许多流行的早餐谷物和其他食品中,以防止其中的脂肪变酸并保护其营养。它是如此有毒,以至于在几个欧洲国家被禁止食用,但仍然可以在美国谷物中找到。

研究的第二种化学物质,全氟辛酸(PFOA)是一种与许多其他产品一起用于地毯和炊具的聚合物。还研究了在涂料中发现的三丁基锡(TBT)化合物,该化合物通常会通入水中,并在水中积聚。

据研究人员称,所研究的每种化学物质都破坏了在大脑和肠道之间传递信息的激素,当这三种化学物质同时存在时,它们的作用就会增强。在研究的三种化学物质中,BHT的负面影响最大。

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