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教你规范饮食习惯既健康又省钱及健康饮食并非盐越少越好

“重口味”饮食虽能满足味蕾,但却不利于健康,每年因不良饮食患病的人不在少数,其治疗费用更是高的惊人。合理饮食不仅有助于身体康健,还能省下不少钱,可谓一举两得。为此,法国《电讯报》就为我们算了一笔“明白”账。

据统计,法国每年新增36.55万癌症病例,其治疗费用高达132亿欧元(约合人民币1033.25亿)。同时,该国用于心血管疾病治疗费用高达287亿欧元,却仍有18万人不治身亡。另外,糖尿病治疗费用总额为125亿欧元,骨质疏松治疗费用为4.15亿欧元。

世界卫生组织(OMS)指出,不良饮食和缺乏运动是导致大部分慢性病的罪魁祸首。法国农业科学研究院(INRA)强调法国菜“太咸”,法国人每天摄入8.5克盐,远远超过了世界卫生组织建议的5克标准。每日摄入过量盐分是导致法国人患高血压的主要原因,而高血压又易引发心脏病和脑血管意外。还有一个问题就是饮食重油重甜,这导致了49%的成人和17%的孩童面临肥胖困扰,而法国每年用于治疗肥胖及肥胖衍生病(糖尿病、心血管疾病等)的费用高达40亿欧元。

如此看来,培养良好的饮食习惯十分必要。英国最新一项研究就指出,若全世界的人每天都食用至少10种蔬菜,每年就能减少近8000万的死亡病例。另有研究指出,成人每天应食用3种乳制品,儿童及青少年为4种。牛奶和乳制品对人体的好处不仅仅在于促进骨骼发育。伊朗的一项调查显示,人们每天适当食用乳制品可以降低心血管疾病和成人发病型糖尿病患病率,仅在美国地区就能因此节省下260亿美元(约合人民币1787.24亿)的治疗费用。好的饮食习惯如此重要,还不快快行动起来!

钠是盐中的关键元素,对于我们的身体保持体液平衡,输送氧气和营养物质,允许我们的神经在紧张时跳动都是必不可少的。但世界各地的卫生官员都在努力说服我们减少盐的摄入量。

在一项长达8年的关于血压、其它心血管疾病的危险因素和盐摄入量的数据分析中,研究人员发现,每天盐摄入量减少1.4克可能让血压下降,进而使致命的中风和心脏疾病相关的死亡分别下降42%和40%。

但另一个复杂的因素是,盐的摄入量对血压和心脏健康的影响因人而异。研究发现,我们对盐的敏感性因人而异,取决于多种因素,如种族、年龄、体重指数、健康状况和高血压家族史等。一些研究发现,那些对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。

事实上,目前一些科学家认为低盐饮食和高盐摄入一样,都是导致高血压的危险因素。研究人员认为,每天的盐摄入量少于5.6克或超过12.5克都会对健康产生负面影响。

安大略麦克马斯特大学的营养流行病学家门特表示,将盐的摄入量从高减到适中,可降低患高血压的风险,但除此之外没其它健康益处。而将盐的摄入量由低增加至适中,可能也有所帮助。

对于高盐摄入量带来的危害是否可通过其他健康饮食和锻炼来抵消,专家们也有不同的看法。包括英国营养基金会的科学总监斯坦纳在内的一些人表示,水果、蔬菜、坚果和奶制品等富含钾的饮食有助于抵消盐对血压的影响。

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