您现在的位置是:首页 >新闻频道医学前沿 2019-09-04 10:13:40

低筋日粮可能与2型糖尿病的高风险相关

根据美国心脏协会流行病学和预防/生活方式和心脏代谢健康2017科学会议上的研究,吃更多的麸质可能会降低患2型糖尿病的风险。

面筋,一种在小麦,黑麦和大麦中发现的蛋白质,在烘焙过程中使面包和其他烘焙食品具有弹性,在成品中具有耐嚼的质地。由于乳糜泻或麸质敏感性,一小部分人口不能耐受麸质,但无麸质饮食已经成为没有这些条件的人们的欢迎,尽管没有证据表明减少麸质消费可以提供长期的健康益处。

“我们想确定面筋消费是否会影响没有明显医学原因的人的健康以避免麸质,”哈佛大学TH Chan公共卫生学院营养系研究员Geng Zong博士说。马萨诸塞州波士顿 “无麸质食物通常含有较少的膳食纤维和其他微量营养素,使其营养成分较低,而且往往花费更多。没有乳糜泻的人可能会重新考虑限制他们的麸质摄入量,以预防慢性疾病,尤其是糖尿病。”

微量营养素是维生素和矿物质等膳食成分。

在这项长期观察研究中,研究人员发现,大多数参与者的麸质摄入量低于12克/天,在此范围内,食用最多谷蛋白的人在30年的随访期间患2型糖尿病的风险较低。少吃谷蛋白的研究参与者也倾向于少吃谷类纤维,这是已知的2型糖尿病发展的保护因素。

在进一步考虑谷物纤维的潜在影响之后,与每日面筋消耗量最低(约少于4克)的人相比,面筋最高20%的个体患2型糖尿病的风险降低13%。

研究人员估计,在三项长期健康研究中,每日麸质摄入量为199,794名参与者 - 护士健康研究(NHS)为69,276名,护士健康研究II(NHSII)为88,610名,卫生专业人员随访研究为41,908名; HPFS) - 每两到四年由参与者完成的食物频率问卷调查。平均每日面筋摄入量(以克计)为NHS为5.8 g / d,NHSII为6.8 g / d,HPFS为7.1 g / d,主要膳食来源为意大利面,谷物,比萨饼,松饼,椒盐卷饼和面包。

在整个研究过程中,包括从1984年至1990年至2010 - 2013年的424万人年的随访,确认了15,947例2型糖尿病。

研究参与者报告他们的面筋消耗和研究是观察性的,因此发现需要其他调查确认。此外,大多数参与者在无谷蛋白饮食变得流行之前参与了这项研究,因此没有来自麸质戒断者的数据。

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