您现在的位置是:首页 >新闻频道医学前沿 2019-09-17 15:49:31

我如何判断食物中是否被已被大肠杆菌污染

您无法通过外观,气味或味道来判断食物是否被大肠杆菌污染。虽然大多数类型的大肠杆菌(E. coli)细菌是无害的,但某些菌株,如大肠杆菌O157:H7,可引起严重的食源性疾病。

为了保护自己免受大肠杆菌和其他食源性疾病的侵害,请遵循基本的食品安全指南:

在准备或吃食物之前和之后,用热的肥皂水洗手,用具和厨房表面。

彻底冲洗生产; 具有坚固表面的磨砂产品。

保持生食,特别是肉类,与即食食品分开。

及时冷藏或冷冻易腐食品。

避免未经高温消毒的果汁,苹果酒和乳制品。

不要从湖泊或溪流中饮用未经处理的水。

彻底煮熟食物。用温度计来验证温度。

牛肉,猪肉,羊肉和小牛排,排骨和烤肉应煮至最低内部温度145华氏度(摄氏63度),并在上菜前休息三分钟。

除家禽外的地面肉应煮至至少160华氏度(71摄氏度)。

家禽应煮至165华氏度(74摄氏度)。

剩菜和砂锅应煮至165华氏度(74摄氏度)。

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