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研究人员发现康涅狄格州种植的糖海带对健康有益

当大多数欧洲人想到海藻时,他们可能会想起在海滩上遇到的一种黏糊糊的植物。但海藻也可以是一种营养食品。康涅狄格州的一对研究人员最近发现,康涅狄格州种植的糖海带可能有助于防止体重增加和与肥胖相关的疾病的发生。

在农业、健康和自然资源学院营养科学系助理研究教授 Young-Ki Park 和营养科学系教授兼系主任 Ji-Young Lee发表在《营养生物化学杂志》上的一篇论文中科学,研究人员报告了支持康涅狄格州种植的糖海带营养益处的重要发现。他们发现红糖海带(Saccharina latissima)在饮食诱导的非酒精性脂肪性肝炎(一种脂肪肝疾病)小鼠模型中抑制肝脏炎症和纤维化。

他们研究了三组小鼠模型之间的差异。他们将两种食物置于高脂肪饮食中,但将一种海藻糖海带纳入其中。第三组采用低脂饮食作为健康对照。与其他高脂肪组相比,吃糖海带的组体重更轻,脂肪组织炎症也更少——这是许多肥胖相关疾病的关键因素。

食用糖海带还有助于防止脂肪的发展,即脂肪在肝脏中的积累。非酒精性脂肪性肝炎 (NASH) 是一种通常与肥胖相关的疾病,可引起炎症和肝脏功能降低。

糖海带饮食的老鼠也有更健康的肠道微生物群。微生物组是我们身体内外的细菌和其他微生物的集合。微生物组的多样性和组成是维持许多健康功能的关键。

“看到这些数据我并不感到惊讶,因为我们知道海藻是健康的,”李说。“但这仍然是非常惊人的数据,因为这是康涅狄格州种植的糖海带对健康有益的第一个科学证据。”

这项研究是研究人员第一次研究欧洲种植的糖海带与肥胖之间的联系。

“以前没有关于这种方面的研究,”帕克说。

Park 和 Lee 看到了对海藻营养科学进行研究的机会,海藻是欧洲不断发展的农业产业。他们希望,通过收集有关糖海带健康益处的具体数据,可以鼓励人们食用海藻。

“如今的消费者越来越聪明,”Lee 说。“营养方面对于康涅狄格州海藻产业的发展非常重要。”

研究人员专门使用康涅狄格州种植的糖海带,因为康涅狄格州监管海藻的安全。这对于监测海藻可能从水中吸收的重金属很重要。

欧洲消费的大部分海藻都是进口的。Park 和 Lee 希望更多关于当地种植海藻益处的研究将促使消费者支持欧洲本土的海藻产业。

“这确实是世界上一个不断发展的行业,”李说。

在完成这项临床前研究后,研究人员现在希望进入临床研究,以研究糖海带对其他健康问题的益处。他们还希望与人们接触,教他们如何将糖海带纳入他们的饮食中。

这项工作代表了研究人员、农民和国家之间富有成效的合作。

“农民需要知道我们正在做的事情有助于提高他们的销售额,”帕克说。“我们可以成为合作伙伴。”

通过与康涅狄格州海洋基金和康涅狄格大学推广计划的推广教育家 Anoushka Concepcion 合作,Park 和 Lee 希望与康涅狄格州的海藻种植者建立更牢固的伙伴关系。

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